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酸辣粉怎么泡?有讲究

酸辣粉怎么泡?有讲究

  • 分类:行业资讯
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  • 发布时间:2020-11-25
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【概要描述】酸辣粉是四川等地区独具风味的民间小吃,而其味道,就是又酸又辣,令人回味无穷。除去酸辣粉里面的配菜、调料之外,最重要的就是里面的粉丝,那么在吃的时候粉丝应该怎么泡呢?

酸辣粉怎么泡?有讲究

【概要描述】酸辣粉是四川等地区独具风味的民间小吃,而其味道,就是又酸又辣,令人回味无穷。除去酸辣粉里面的配菜、调料之外,最重要的就是里面的粉丝,那么在吃的时候粉丝应该怎么泡呢?

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  酸辣粉是四川等地区独具风味的民间小吃,而其味道,就是又酸又辣,令人回味无穷。除去酸辣粉里面的配菜、调料之外,最重要的就是里面的粉丝,那么在吃的时候粉丝应该怎么泡呢?

  首先一般酸辣粉选用的都是类似红薯粉、米粉、细粉丝这样的粉来作为主料的,那么在做之前,就需要将干粉丝或者粉条放进60度左右的水中浸泡10分钟,将其泡软,要是直接就煮的话很容易出现夹生的情况。

  然后再在锅中烧水,将准备好的调料,例如芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、醋、香油等等一起放到碗里,加入熬出来的高汤、猪油,用来打底,等锅中水开之后,将粉放进锅里面再烫一下,半分钟左右盛到放有底料的碗里即可泡好。

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2020-05-29
蕨根粉是什么?

蕨根粉是什么?

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山,天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺,不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。
2020-12-09

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